《聊斋志异》中有很多恐怖故事，以下是三个被广泛认为最可怕的故事：

《尸变》

故事发生在信阳县，讲述了一个老翁与儿子经营旅店的故事。一天，四位车夫住进店里，由于客房已满，老板将他们安排在一个停尸房。夜里，一个车夫听到灵床前有响声，发现是尸体在动，最终发现这些尸体都是僵尸，其中一个僵尸还试图攻击他。车夫用石头砸向僵尸，最终逃脱。

《喷水》

莱阳的宋玉叔先生在租赁的破旧房子里，夜晚听到院落中有喷水声，发现一个老妪在院子里喷水，形态恐怖。宋母和丫鬟们看到这一幕后被吓倒，最终发现老妪是一个鬼，她的身体内喷出的是清水。这个故事通过描写女鬼的形象和行为，给人留下了深刻的印象。

《野狗》

清朝初年，李化龙为躲避战乱躲在死人堆里装死。当官兵走后，他发现周围出现了许多站起来的尸体，这些尸体实际上是“野狗”在啃食人脑。李化龙在生死关头用石头砸向野狗，最终将其赶走，保住了性命。这个故事以恐怖的情节和食人脑的怪物形象著称。

这三个故事都以恐怖、惊悚的情节和出色的描写而著名，是《聊斋志异》中最为人所知的恐怖故事。如果你对这些故事感兴趣，建议阅读原著或相关的研究资料，以获得更全面的了解。