在电视剧《武林外传》中，佟湘玉的结局如下：

电视剧版结局

佟湘玉最终与白展堂、郭芙蓉与吕秀才、祝无双与燕小六成为伴侣。

李大嘴去流浪江湖。

电影版结局

电影版《武林外传》的情节并未详细描述佟湘玉的具体结局，但可以推测她与其他主要角色一样，经历了许多波折后，最终有一个相对圆满的生活。

综上所述，佟湘玉在电视剧版中与白展堂、郭芙蓉与吕秀才、祝无双与燕小六成为伴侣，过上了幸福的生活。而李大嘴则选择去流浪江湖。电影版的具体结局未详细描述，但可以推测她和其他角色一样，有一个相对圆满的生活。