诸葛亮用面点祭拜的由来与他在三国时期平定南蛮、渡泸水战役中的历史事件密切相关，主要包含以下三个方面的传说和历史记载：

一、核心历史事件

泸水河祭祀难题

诸葛亮南征期间，军队在泸水河遭遇瘴气，士兵多因中毒身亡，无法继续前行。当地有河神作祟的传说，需用人头和牲畜祭祀才能平息风浪。

以面点替代人头

诸葛亮为避免滥杀无辜，灵机一动用面团捏成人头形状，包裹牛羊肉蒸熟后投入泸水。此举不仅符合当地祭祀习俗，还意外地平息了风浪，军队得以顺利渡河。

二、文化象征与后续演变

避免暴虐形象

用面点替代人头，既保留了祭祀的象征意义，又避免了直接使用真人头颅的残忍，体现了诸葛亮的仁德与智慧。

名称的演变

初期称为“馒首”（因用面做头形），后因“首”与“头”同音，逐渐简化为“馒头”。

馒头成为祭祀用品后，逐渐演变为日常食品，形成独特的地方风味。

三、历史影响

文化象征：

馒头象征智慧与仁德，成为中华文化中“以德服人”的典型事例。

饮食文化：四川等地保留用馒头祭祀的传统，形成独特的地方习俗。

综上，诸葛亮用面点祭拜的由来是历史事件与文化象征共同作用的结果，既解决了实际问题，又推动了饮食文化的发展。