贵州的特产非常丰富，以下是一些著名的贵州特产：

贵州茅台酒：

被誉为“酒中贵族”，是中国著名的白酒之一，以其香气浓郁、味道醇厚而闻名。

威宁火腿与盘县火腿：

贵州的两大肉类制品佼佼者，分别以肉质细嫩、色泽鲜红和独特的制作工艺著称。

都匀毛尖与湄潭翠芽：

贵州茶中的翘楚，以其扁平挺直的外形、清新的香气和甘醇的滋味受到推崇。

贵州辣子鸡：

一道非常有特色的地方传统名菜，以糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，香辣醇厚。

青岩猪蹄：

又名状元蹄，是贵阳传统名食，以卤猪脚制成，有金榜题名的寓意。

酸汤鱼：

苗侗族的传统菜肴，以黎平县雷洞镇的牙双一带为代表。

肠旺面：

贵州非常普遍的一种特色面食，以其麻辣鲜香的口味著称。

豆花面：

贵州的一种特色面食，以豆花和面条搭配而成。

碗耳糕：

贵州的传统小吃，以其形状像碗耳而得名，口感软糯。

镇宁波波糖：

贵州的糖类特产，以其独特的制作工艺和香甜口感闻名。

关岭火龙果 和 修文猕猴桃：

贵州的水果特产，以其甜美的口感和丰富的营养价值而著称。

黔茶：

包括都匀毛尖、湄潭翠芽等著名茶叶。

这些特产不仅代表了贵州的美食文化，也体现了贵州独特的地理环境和自然资源。如果有机会到贵州旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。