“沧海桑田，斗转星移”体现的哲理是 物质世界是运动的，具体分析如下：

“沧海桑田”的含义

该成语比喻世事变化极大，如大海变为农田，农田变为大海，反映了地壳运动、海陆变迁等自然现象。这些现象是由地球内部构造活动引起的，属于物质世界的客观运动。

“斗转星移”的含义

指星斗位置的变化，常被用来形容季节更替或时间流逝。例如北斗七星围绕北极星旋转的规律，帮助人们判断节气。这种变化与地球公转等天文现象相关，同样属于物质世界的运动范畴。

共同体现的哲理

两句话都通过自然现象说明世界处于不断变化和发展中，运动是物质固有的属性和存在方式。这种观点与辩证唯物主义中关于物质与运动关系的理论一致，即物质世界是绝对运动与相对静止的统一。

综上，“沧海桑田，斗转星移”通过自然现象揭示了物质世界永恒运动的本质特征。