开单是一个多义词，其含义需根据具体场景进行区分，以下是主要解释：

一、基本定义

开单指 开具单据的行为，具体包括：

交易确认：

买卖双方达成协议后，卖方开具包含商品清单及价格的发票或收据；

内部管理：

公司部门间为采购或库存管理而开具的材料采购单据。

二、不同场景的应用

商业交易场景

- 销售开单：

销售过程中为顾客开具销售单据，包含商品信息、价格、交易方式及税费计算，用于记录和跟踪交易；

- 订单处理：根据客户选择开具购买清单或成品发票，部分场景需先收取定金后付款。

其他场景

- 酒店/娱乐行业：

指开具房态确认单或消费小票；

- 其他行业：如宾馆开房、设备采购等特定场景的票据开具。

三、核心要素

单据内容：需包含商品名称、规格、数量、单价及总价等关键信息；

作用：保障交易透明性，便于财务核算及售后服务。

四、示例

服装店销售流程中，顾客进店选购商品后，导购通过系统开具包含商品型号、价格及提货时间的发票，顾客支付定金后完成交易。

综上，开单的核心是 单据的开具与交易记录，具体含义需结合上下文判断。