根据搜索结果，“落英缤纷”在《红楼梦》中指代秦可卿（又名秦英）。这一结论来源于以下分析：

名字关联

秦可卿的别称“秦克清”“秦赢”“秦英”中，“英”与“英”谐音，而“英”在古语中有“花”的含义，与“落英缤纷”中的“花”相呼应。

谜语解析

在《红楼梦》中，秦可卿的丫鬟小厮曾以“可儿是个‘萤’字”暗示其名字中的“英”与“萤”谐音，进一步指向“花”。

其他选项辨析

- 《水浒传》中“落英缤纷”与花荣相关，但花荣是男性角色，与“可儿”（女性称呼）不符。

- 其他名著中未出现与“落英缤纷”直接关联的人物。

综上，答案以《红楼梦》秦可卿（秦英）为主。