将“学校图书馆那丰富的图书像磁铁一样吸引着我”缩写为“书吸引了我”是正确的。以下是具体分析：

原句结构分析

原句的主语是“学校图书馆那丰富的图书”，谓语是“像磁铁一样吸引着我”，其中“吸引”是谓语动词，“我”是受事者。

缩写依据

- 核心成分保留：

缩写时保留了原句的核心成分，即“书”（图书的简称）作为主语，“吸引”作为谓语，“我”作为受事者。

- 比喻手法保留：使用“磁铁”比喻图书的吸引力，符合原句的修辞手法。

对比选项

- A. 图书馆像磁石：主谓宾结构错误，原句强调的是图书的吸引力，而非图书馆本身。

- B. 图书像磁石：虽然保留了比喻，但省略了受事者“我”，导致句意不完整。

- C. 图书馆吸引着我：主语扩大，原句强调的是图书的吸引力，而非图书馆整体。

综上，缩写后的句子“书吸引了我”既保留了原句的核心意义，又符合汉语表达习惯，因此是正确的。