《三峡》中运用侧面描写的句子是 “自非亭午夜分，不见曦月”，其作用是通过自然现象反衬三峡山势的高峻和江水的湍急。

具体分析：

句子含义

该句字面意思是：如果不是在正午和半夜，就看不见太阳和月亮。通过这种夸张的描写，暗示了三峡两岸山峰高耸、江水湍急，以至于在一天中大部分时间都被山体遮挡。

作用

- 突出山势高峻：

若山峰较低或江面较宽，日月可见时间会延长。此句通过“不见曦月”的极端情况，强化了三峡的立体感和空间压迫感。

- 烘托江水湍急：结合后文“虽乘奔御风，不以疾也”（即使骑着飞奔的骏马，也比不上江水速度），进一步以动态对比突出水流的磅礴气势。

同类手法

文章中类似手法还有“重岩叠嶂，隐天蔽日”（通过视觉遮挡表现山体高大）和“猿鸣三声泪沾裳”（以猿啼反衬山谷的幽深）。

综上，这句诗通过自然现象的夸张描写，既展现了三峡的雄伟景观，又隐含了作者对自然伟力的敬畏之情。