关于南北方烧麦的差异，可以用以下搞笑段子来总结：

一、馅料差异

南方烧麦 ：以糯米为主，常搭配香菇、胡萝卜、猪肉等食材，口味偏咸，个头较小。

北方烧麦：

多以牛羊肉为主，部分会加入大葱、花椒等调料，味道更鲜美，个头较大。

二、制作工艺

南方：

注重皮薄馅大，如广东烧麦外皮薄透，需用虾仁、蟹肉等高档食材。

北方：

强调皮筋道，如北京烧麦皮厚如宣纸，包制时收口处保留3毫米缺口。

三、文化背景

南方烧麦与早茶文化紧密，常搭配豆浆食用。

北方烧麦多与砖茶搭配，体现粗犷的饮食风格。

四、口味偏好争议

南方人认为南方烧麦甜而不腻，北方人则偏爱咸香浓郁。

有调侃称南方烧麦“加糖”，北方烧麦“重肉轻菜”。

段子示例

> 南方烧包甜如初恋，北方烧包咸过人生；糯米北方，牛肉南方，吃货们各持己见!

（注：烧包是北方对烧麦的俗称，两者实际为同一事物）