大陆出版的胡适文集确实存在一些删节现象。例如，安徽教育出版社在2003年出版的《胡适全集》中，一些被认为“刺激”的文章被删减，且未对这些删节文章进行存目，这引起了不少批评。然而，北京大学出版社在1998年出版并在2013年推出新版的《胡适文集》中，除了极少数篇目外，几乎没有删节，被认为是一个优秀的版本，适合一般读者阅读。

此外，全集编辑工作中的一些问题，如对某些文章的不当删节，以及因内容不合出版管理部门审稿标准而被遗漏，都使得《全集》并不完整。例如，胡适的政治态度和立场虽为公众所知，但出版者无法因此承担责任，导致一些内容被删去，这可能使得读者无法看到一个完整的胡适形象。

需要注意的是，对于胡适作品的完整性和准确性，不同的版本可能会有不同的呈现。如果你希望获取更完整的胡适作品，可能需要寻找其他出版渠道或版本，例如台北远流出版社在1986年出版的《胡适作品集》，尽管这可能不容易在市面上找到