孙行者对胡适之的原因可以从多个角度进行解释：

字面和谐音

“胡孙”与“猢狲”同义，都是猴子的别名，因此“胡”对“孙”，“孙行者”对“胡适之”在字面上形成了巧妙的对应关系。

文化和象征意义

孙行者是《西游记》中的文学形象，象征着反抗传统、敢于挑战权威的勇气。

胡适之是著名的文化改革者，积极推动白话文运动，挑战传统文言文的统治地位，象征着冲破旧文化束缚的力量。

因此，周祖谟将“孙行者”与“胡适之”相提并论，不仅是对仗工整，更是精神上的互通。

考试题目

1932年清华大学入学考试国文试题中，陈寅恪教授命题，要求用“孙行者”对“胡适之”，这个对子在当时引起了广泛关注，并成为了经典的对仗题目。

综上所述，孙行者对胡适之不仅是因为字面和谐音的巧妙对应，更因为两者在文化和象征意义上的契合。这个对子体现了陈寅恪教授的幽默和对文化改革的深刻见解。