“山中不知岁月长，奈何人间百年苍”这句话的意思是 在山中隐居的人不知道时间的流逝，而人间却已经历了百年的沧桑。这句话常用来形容隐居生活的宁静与超脱，以及世间时间的飞逝。

具体分析如下：

“山中不知岁月长”：

在山中隐居的人，由于与世隔绝，过着清静无为的生活，因此不感知到时间的漫长。这里的“岁月长”并不是指物理时间的长短，而是指在山中隐居者心中，时间似乎过得特别慢，因为他们沉浸在这种与自然和谐共处、无忧无虑的状态中。

“奈何人间百年苍”：

与山中的宁静形成鲜明对比的是人间的变化和沧桑。尽管山中之人不知岁月流转，但人间却已经历了百年的风雨变迁，社会、科技、文化等方面都发生了巨大的变化。这里的“百年苍”形容时间的长河已经流淌了很长时间，人世间的种种经历和故事都如同长河一般浩渺无垠。

这句话通过对比山中的宁静与人间的历史沧桑，表达了诗人对隐居生活的向往和对时间流逝的感慨。它也提醒人们，尽管在忙碌的生活中容易忽视时间的流逝，但我们应该珍惜每一个时刻，感受生命的美好和世界的变迁。