当Excel表格中的数字排序错乱时，可以尝试以下方法来解决问题：

检查数据格式

确保要排序的数据列中所有单元格都采用相同的数据格式。可以通过选中数据列，然后在“开始”选项卡中设置数据格式来统一。

清除隐藏字符

有时候单元格内容中会含有一些不可见的特殊字符，影响排序。可以选中单元格，在公式栏输入=CLEAN（A1），回车后就可以看到清理掉特殊字符的结果。

拆分复杂单元格

如果单元格内容过于复杂，包含多个信息，可以考虑使用"文本到列"功能将其拆分成多个单元格，然后再进行排序。

更新Excel版本

如果以上方法还不能解决，可以考虑升级Excel版本。有时候新版本的Excel会修复之前版本的一些bug，可以帮助你解决排序问题。

检查是否有应用过排序操作

有时候在之前就已经应用过排序操作，在没有进行其他修改的情况下，可能会导致数据重新排序。

检查是否开启自适应列宽功能

有时候开启自适应列宽功能后，也会导致数据自动重新排序。

尝试使用第三方软件进行修复

有些第三方软件可以更好地处理Excel表格中出现的问题。

建立辅助列

在数据表中添加一列用于辅助排序的信息。例如，在销售数据和对应的日期旁边添加一个辅助列，标记每一条数据的顺序，以确保在进行排序时，所有相关数据都能被正确处理。

使用函数公式

可以借助“ROW（）”函数为每一行添加序号，再结合“INDEX（）”和“MATCH（）”函数进行复杂数据的查找和排序。

通过以上方法，应该能够解决Excel表格中数字排序错乱的问题。如果问题依然存在，建议详细检查数据内容和格式，确保没有遗漏或错误。