周星驰对《大话西游》的评价可以从以下角度综合分析：

对原著的态度

周星驰明确表示从未完整看过《西游记》原著，认为其本身是“有才的神话故事，很丰富”，因此没有直接以原著为蓝本进行改编。这种态度反映了他对经典作品的尊重，也暗示了他更注重通过电影语言重新诠释故事。

对电影本身的定位

周星驰称《大话西游》是《西游记》的“外传”，并希望其“不要像《大话西游》一样，过了八年十年，才被当成经典”。这表明他既希望电影具有独立性，又期待其能获得长期的艺术认可。遗憾的是，影片上映时反响平淡，未达预期，但后续逐渐被视作经典。

对观众反馈的回应

部分观众认为电影存在情节和表演上的不足，但周星驰本人对过度解读持否定态度，认为“是吃瓜群众们想多了”。这种回应体现了他坚持艺术表达自由的立场。

电影的影响与意义

尽管影片初期票房惨淡，但20年后仍被广泛认可为华语电影经典，其无厘头风格、深刻台词（如“曾经有一份真诚的爱情放在我面前，我没有珍惜”）已成为时代记忆。周星驰本人也通过这部电影探索了历史、文化和情感主题，展现了电影创新的可能性。

综上，周星驰对《大话西游》的评价是复杂而多元的：他既未将其视为完美无缺的作品，也未因外界评价而动摇其艺术价值，反而通过时间沉淀使其成为经典。