关于牛的成语、谚语和名言警句，综合整理如下：

一、成语

汗牛充栋

形容藏书极多，本义指用牛运书，牛要累得出汗。

对牛弹琴

比喻对不懂道理的人讲道理，常含讽刺意味。

牛刀小试

形容有能力的人先在小事情上展示才能。

九牛一毛

比喻极大数量中极微小的部分。

牛耳之盟

指古代以牛耳为证结盟的习俗。

舐犊情深

形容父母对子女的深厚感情。

二、谚语

牛有千斤力，不能一时逼

指力量虽大，需循序渐进，不可强求。

栏内无牛空起早

形容没有实际作用却早起劳作，比喻做事缺乏实际意义。

冬牛不瘦，春耕不愁

通过牛的习性比喻储备充足则无忧无虑。

常刷皮，壮身体

指定期保养可增强实力，常用于农业或养殖场景。

吃的是草，挤出的是奶

形容付出与回报的直接关系，常用于形容劳动成果。

三、俗语

牛不喝水强按头

比喻强迫他人做不愿做的事。

家牛要过冬，草料必须充

强调准备工作的重要性，尤其需提前储备资源。

耕牛农家宝，定要照顾好

形容耕牛对农业生产的核心作用。

四、名言警句

鲁迅：

横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。 以牛的意象表达无私奉献的精神。

白居易：

系向牛头充炭直。 体现劳动者的辛劳与执着。

《聊斋志异》：

纯离为牛。 通过神话故事表达对劳动的尊重。

以上内容综合了农业社会对牛的依赖与文化象征，既有具象描述，也包含抽象寓意。