黄桃的成熟时间受品种和地域差异影响较大，具体可分为以下情况：

一、主熟成季节

7-8月

多数黄桃品种（如锦绣黄桃、中秋黄金蜜）在夏季晚熟，此时果肉金黄、甜度高、香气浓郁，是黄桃的典型成熟期。

6-7月

部分早熟品种（如河北、辽宁的黄桃）可能提前至6月上市，但口感和甜度通常略逊于自然成熟品种。

二、地域性成熟时间

山东临沂

- 中秋黄金蜜：

9月中下旬成熟，果大肉厚，适合生食或加工。

- 锦绣黄桃：8月上旬开始成熟，果重190-465克，甜度高且货架期长。

其他地区

- 河北黄桃：

10月成熟，果色鲜艳、甜度高。

- 辽宁黄桃：10月左右，果大汁多、营养丰富。

三、影响成熟时间的因素

品种差异：早熟品种（如金煌芒）可能6月成熟，晚熟品种需更长时间发育。

气候条件：高温、充足光照促进成熟，低温可能延缓成熟进程。

栽培管理：修剪、施肥等管理措施也会影响成熟时间。

四、选购建议

夏季（7-8月）：可选购自然成熟的黄桃，口感最佳。

秋季（9-10月）：部分早熟品种上市，但需注意保存新鲜度。

价格差异：夏季价格较低（约10元/斤），冬季（30元/斤以上）因运输和储存成本较高。

综上，黄桃的成熟时间跨度较大，需结合品种、产地及季节综合判断。