关于“山尖竹笋”的歇后语，综合搜索结果整理如下：

山尖竹笋——嘴尖皮厚腹中空

形容竹笋外层尖锐，内部中空的特点，常比喻人虚张声势或徒有其表。

山尖竹笋——节节高

与“拔节竹笋”类似，强调竹笋不断向上生长的特性，常比喻事业或学业步步高升。

山尖竹笋——独占鳌头

因山尖竹笋常为竹林中唯一突出的存在，引申为在群体中独占优势或领先地位。

山尖竹笋——难出头

形容地势险峻处难以突破，比喻处境艰难或发展受限。

山尖竹笋——无依无靠

独立于山尖，暗示缺乏依靠或支持。

这些歇后语通过竹笋的自然特性，形象地比喻了人的行为或社会现象，具有丰富的文化内涵。