在酒桌上，和长辈敬酒与端酒的区别主要体现在以下几个方面：

动作与姿势

敬酒：敬酒时，晚辈应双手托杯，身体微躬，以表示对长辈的尊敬和礼貌。敬酒时通常需要先于长辈端起酒杯，并说几句祝福的话，然后与长辈碰杯，杯口要低于长辈的杯口，先干为敬。

端酒：端酒时，一般由晚辈或服务人员将酒杯或酒壶送到长辈面前，晚辈可以单手端杯，也可以双手端杯，但通常一只手端着酒杯上部，一只手托在杯底。端酒时，晚辈站在一旁伺候，不需要起立，酒杯倒酒量要适中，不能太多或太少。

对象与顺序

敬酒：敬酒的对象是长辈、领导或尊重的人，通常在宴席开始或重要环节进行，晚辈先向长辈敬酒，表示尊敬和祝福。

端酒：端酒的对象是所有客人，不分年龄和职位高低，一般在宴席开始后，由晚辈或服务人员依次为长辈或客人倒酒，表示欢迎和热情。

礼仪与说词

敬酒：敬酒时需要说几句祝福的话，以表达敬意和感谢之情。碰杯时，双方应同时举杯，并说出碰杯词，以增进感情。

端酒：端酒时，晚辈需要双手捧杯，恭敬地走到长辈或客人面前，倒酒时要注意不要倒太多或太少，然后双手将酒杯奉给长辈或客人，并送上祝福的话语。

文化习俗

敬酒：在中国传统文化中，敬酒是一种重要的礼仪行为，通常用于表示尊敬和感谢，常见于宴席、婚礼、寿宴等重要场合。

端酒：端酒则更多地体现为一种服务行为，旨在让客人品尝到酒的味道，增进宾主之间的感情，常见于日常饮酒或宴会中。

综上所述，和长辈敬酒与端酒在动作、姿势、对象、顺序、礼仪和说词等方面都有明显的区别。在参加酒桌活动时，了解并恰当运用这些礼仪，可以显示出自己的教养和修养。