关于男朋友生日不在身边的情况，可以通过以下方式表达歉意和祝福：

一、温馨祝福类

1. "虽然今天不能陪你过生日，但我的爱如阳光般永恒。愿每个清晨醒来，都能想到有你在身边，生日快乐!"

2. "生日快乐!愿你的每一天都充满欢笑，愿我的祝福像月光般洒满你的每个角落，即使相隔千里，心也紧紧相连。"

3. "今天是你的特别日子，我想把所有美好都提前送给你：愿快乐伴随你、健康守护你、幸福永远伴随你!"

二、情感表达类

1. "亲爱的，你是我生命中最重要的人。虽然今天缺席，但我的心始终与你同在。愿你每个生日都能感受到我的爱，生日快乐!"

2. "生日快乐!感谢你一直以来的陪伴和付出，愿我们的爱情像陈年美酒，越久越醇厚。即使相隔万里，也能感受到彼此的心跳。"

3. "你是我心中的阳光，今天是你的生日，我却不能陪在你身边。但请相信，我的祝福会穿越距离，温暖你每一个瞬间，生日快乐!"

三、幽默化解类

1. "生日快乐!今天我被蛋糕给'绑架'了，只能先履行'吃蛋糕'的职责。等下次见面，再补上陪伴的时光!"

2. "亲爱的，你可知我今天为什么缺席？因为蛋糕太诱人了!不过别担心，我的爱会像快递一样准时送达，生日快乐!"

3. "生日快乐!我今天在跟时间赛跑，只为给你送来最棒的祝福。虽然没能陪你吃蛋糕，但愿我的爱能让你甜过蛋糕!"

四、未来承诺类

1. "生日快乐!今天不能陪你，但明天起我会用行动弥补。愿每个生日都有你相伴，每个明天都充满希望!"

2. "亲爱的，感谢你一直以来的包容。未来我会更加珍惜我们在一起的时光，愿每个生日都能见证我们的成长，生日快乐!"

3. "生日快乐!今天缺席是因为我怕错过你，但未来我不会再让距离成为问题。愿每个生日都是我们爱情的新起点，生日快乐!"

建议根据你们之间的相处习惯选择风格，短信或语音祝福可加入对方喜欢的元素（如蛋糕、旅行计划等），文字内容注意使用"虽然不能相伴，但心永相随"等类似句式表达歉意与爱意。