南北方过中秋节的习俗差异主要体现在饮食、活动形式及传统内涵三个方面，具体如下：

一、饮食习俗差异

月饼类型

- 北方：

以甜月饼为主，如五仁、枣泥、豆沙等，常整块食用。 - 南方：咸甜兼有，如蛋黄莲蓉、火腿、椒盐等，多切块搭配茶水食用。

其他应节食物

- 北方：

部分地区会吃饺子（如山东）、南瓜、西瓜等。 - 南方：如广东潮汕地区吃芋头（祭月习俗），江南多食鸭、田螺等。

二、活动形式差异

核心活动

- 北方：

以赏月、祭月为核心，常搭配瓜果（如苹果、橘子）和月饼，部分地区有“走月”（赏街景）习俗。 - 南方：除赏月外，还包含猜灯谜、放孔明灯、舞火龙等娱乐活动，节日氛围更活跃。

地域特色

- 西北：

如山西潞安宴请女婿，东北地区赏月时饮桂花酒。 - 江南：有“窃瓜”（偷瓜果）、烧塔等民俗，与传统拜月关联较弱。

三、传统内涵差异

家庭与仪式感

- 北方：

注重家庭团聚和祭月仪式，如祭土谷神、祭祖等，强调节日的庄重性。 - 南方：更强调娱乐性和庆祝氛围，部分习俗（如赛龙舟）与丰收相关。

食物象征意义

- 北方：

月饼象征团圆，饺子象征吉祥。 - 南方：芋头因谐音“胡头”被用于祭月，寓意驱邪。

总结：南北方中秋习俗差异源于地理、历史及文化传统，共同构成中华节庆的多元性。