电影《天下无贼》中眉叔剥鸡蛋的技术 可能是真的。虽然有些观众认为这段表演很夸张，但据报道，剧组确实找了专门有这种绝活的人来弄这段戏。在一次采访中，相关人士回答说不能透露具体方法，否则那个人就没饭吃了，因为这是他们的看家本领。此外，有观点认为，虽然电影中的方法看起来不可行，但实际上通过大量练习，人们还是能够掌握类似的技巧。

因此，虽然我们不能确定电影中的剥鸡蛋技术是否完全真实，但根据剧组和相关人士的说法，这段表演很可能是基于真实的技术和技巧。